Öl erhitzen, den feingeschnittenen Zwiebel anrösten. Mit der Suppe ablöschen. Die Erdäpfel schälen, vierteln und dazugeben. Karotten mit dem Gemüsehobel raspeln und dazugeben. Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und beigeben. Das Pardeismark einrühren, salzen und pfeffern. Die gehackte Petersilie dazugeben. Eintopf auf kleiner Flamme eine halbe Stunde köcheln lasssen.