Erdäpfel, Zucchini und Karotten mit einem Gemüsehobel reiben, die weißen und hellgrünen Teile des Lauchs in feine Ringe schneiden. Gemüse, Ei, Käse und Mehl gut vermischen und würzen. Öl in einer flachen Pfanne erhitzen. Aus der Masse Laibchen formen und diese goldbraun braten (ca. 5 Minuten).

Laibchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit grünem Salat und Sauce Tartar servieren.