Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel andünsten. Reis hinein geben und je mit der Hälfte von Wein und Wasser aufgießen. Bis der Reis weich ist immer wieder rühren und bei Bedarf wieder aufgießen. Nach eine guten Viertel Stunde die Meeresfrüchte (gekocht, können ruhig tiefgekühlt sein) einrühren und weiterdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.