Das Brot in je 8 - etwa 2x2cm große -Stücke schneiden, gemeinsam mit dem Knoblauch in Olivenöl leicht anrösten. Paradeiser halbieren, Mozzarella in Stücke schneiden.

Auf jedes Stück Brot mit einem Zahnstocher ein Stück Mozzarella und eine halbe Kirschparadeiser stecken. Rucola auf Tellern anrichten, mit Balsamico beträufeln und die Caprese-Türmchen beigeben.