Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die Butter in einer tiefen Pfanne zerlassen und den Knoblauch darin scharf anbraten. Die Koteletts hineingeben und kurz anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

Den Schinken kleinwürfelig schneiden. Die Champignons blättrig schneiden. Den Schinken in dem Bratensud anbraten und die Champignons dazugeben. Gut durchrösten und mit dem Creme fraiche ablöschen. So lange dünsten, bis die Champignons gar sind.

Die Koteletts in eine Auflaufform legen und die Schinken-Champignon-Mischung darüberleeren und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.

Bei 180° im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten überbacken.