Die Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen.

Den Topfen mit einigen Esslöffeln Ananassaft und etwas Malibu verrühren.
Schlagobers mit dem Zucker steif schlagen.
Unter die Topfenmasse heben.

Biskotten grob zerkleinern

Nun schichtweise in ein hohes Glas füllen. Topfenmasse, Biskotten, Ananasstücke und etwas Kokoslikör, wiederholen.
Zum Schluß mit Kokoslikör abschließen.

Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.