Fleisch vorsichtig klopfen
mit Salz und Pfeffer würzen

Zwiebel im Öl anrösten
Speckwürferl und Knoblauch beifügen und kurz mitrösten
Champignons beifügen und etwa 3 Minuten mitbraten
Petersilie unterrühren
mit Salz und Pfeffer würzen

Fleisch damit füllen, zusammen klappen und mit Zahnstocher fixieren
in Mehl wenden und in etwas Öl und 1 KL Butter auf beiden Seiten anbraten.
Fleisch in einen Schmortopf geben
mit Bouillon aufgießen und fertig dünsten.

Ich reichte dazu Eierteigwahren, gebratene Champignons und Salat - Guten Appetit.