Butter mit 200g Zucker, 1 Packerl Vanillezucker und den Eidottern schaumig schlagen. Mehl miBackpulver mischen mit den Haselnüssen, Schokowürfeln, Sultaninen und dem 2 Vanillezucker unter die Buttermasse heben. Die geraspelten, gut ausgedrückten Äpfel ebenfalls dazugeben. Eiweiß mit 50g Zucker steifschlagen, die Masse vorsichtig darunterheben. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springforum (Durchesser 24 cm) im auf 180° vorgehizten Backroh ca 40-45 min backen+5 min stromlos. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen