Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
2 Eier mit Zucker und einer Prise Salz, mit den Quirlen des elektrischen Handmixers, in etwa 3 – 4 Minuten zu einer schaumigen Masse aufschlagen.
Das Pflanzenöl, die kalte Milch und Vanillezucker hinzu geben, unterrühren bis das Öl gut aufgenommen wurde.
Das Mehlgemisch zuletzt auf einmal hinzu geben kurz unterrühren.
Die Äpfel klein schneiden und mit den Rosinen mischen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen. Die Äpfel hineingeben und den Teig darauf verteilen.
Bei 200 ° C mit Ober/Unterhitze, in der Mitte der Backröhre stehend, etwa 45 - 50 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und dann stürzen und etwas mit Staubzucker bestreuen.