Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausstechen. Die Äpfel in Scheiben schneiden, im braunen Zucker wälzen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen.

Die Äpfel im auf 175° vorgeheizten Backofen 15 – 20 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit das Öl mit em Zucker, den Eiern und dem Apfeldicksaft verrühren.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, dem Ingwer, dem Salz, dem Zimt und dem Nelkenpulver vermischen und unterrühren.

Den Teig auf den vorgebackenen Apfelscheiben verteilen und den Kuchen bei gleicher Temperatur erneut 30 Minuten backen.

Den fertigen Kuchen herausnehmen, erkalten lassen und stürzen.