Aus Mehl, Butter, Magertopfen, Zucker, Eiern, Milch und Backpulver einen Teig kneten und teilen. Beide Teile dünn ausrollen.

Die Äpfel schälen und dünnblättrig schneiden. Mit den Rosinen mischen und den Zimt und den Zucker daruntergeben.

Die Füllung gleichmässig auf die beiden Teigplatten verteilen und zusammenschlagen und mit dem verschlagenen Ei bestreichen.

In eine tiefe Pfanne legen und bei 170° im vorgeheizten Backrohr 35 Minuten backen.