Die Eier trennen und das Klar zu Schnee schlagen. Die Dotter mit Zucker schaumig schlagen
und dann Mehl, Backpulver, Wasser und Öl dazugeben. Zuletzt den Schnee vorsichtig unterziehen. Die Masse in der Tortenform gleichmäßig verteilen und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.

Für den Belag den Apfelsaft aufkochen und das Puddingpulver mit dem Zucker einrühren und eindicken. Im Anschluss die geriebenen Äpfel unterheben. Die überkühlte Masse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Zum Schluss das Obers mit etwas Zucker schlagen und auf der Torte verteilen. Je nach Belieben kann man diese dann noch mit Zimt und Mandelsplitter ganieren.