Mehl, Zucker und das gesamte Fett in eine Schüssel geben und verkrümeln bis eine feinkrümelige Masse entsteht. Soviel Eiswasser dazugeben bis der Teig gerade zusammenhält. Eine Stunde kalt stellen, in zwei Teile teilen und dann ausrollen.

Die Äpfel schälen und in dünne Schnitzel schneiden. Den Zitronensaft, den Zucker und die Speisestärke untermischen und etwas Zimt dazugeben.

Mit einem Teil des Teiges eine Pieform auslegen und die Äpfel darauf verteilen. Mit dem zweiten Teil des ausgerollten Teiges die Äpfel bedecken.

Mit einer Gabel mehrmals einige Löcher stechen.

10 Minuten bei 225° backen, dann auf 180° herunterschalten und noch ca. 40 Minuten weiterbacken.

Mit etwas Staubzucker bestreuen.