Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit der zerkleinerten Zwiebel und dem ebenfalls klein geschnittenen Ingwer in Erdnussöl anbraten und mit dem Curry stauben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und weichkochen. Wer mag, kann eine Chillischote dazu geben.... Wenn der Kürbis schön weich ist, dann die Kokosmilch und die restlichen Gewürze beimengen und alles gut pürieren.