Den Zucker mit dem Balsamico und den Gewürzen aufkochen.

Die Bärlauchknospen in Gläser füllen (nur bis zur Hälfte).

Den Essig abseihen und noch heiß über die Bärlauchknospen giessen.

Die Gläser verschließen und ein bis zwei Monate an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Schmeckt zu Wurst, kaltem Fleisch oder ähnlichen. Wird verwendet wie Oliven.