Die Eier in eine Schüssel geben und mit der Milch gut verrühren.

Salz und Pfeffer und das Mehl dazugeben.

Etwas Fett in einer Pfanne heiß werden lassen, den Teig zu einem kleinen Omelett einlaufen lassen und den ganz fein gehackten Bärlauch und den Käse darüberstreuen.

Das Omelette goldbraun backen und mit getrockneten Chilifäden servieren.