Hefe in etwas lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und zusammen mit dem Mehl und dem Öl und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt ca. 35 Minuten rasten lassen und dann den Teig in Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen, die Teigkugeln zu Ringen formen. Die Ringe wieder abdecken und nochmals etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wasser mit Honig in einem breiten Topf zum Kochen bringen und die Bagels von beiden Seiten ca. 30 Sekunden kochen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit dem verschlagenen Ei sofort bestreuen.