Kleingehackte Zwiebel in etwas Öl glasig anrösten, kleinwürfelig geschnittenen Speck und in Scheiben geschnittene Champions dazugeben und ca. 8min. rösten, bis die Champions bißfest bis weich sind. In den sich gebildeten Saft, ½ Suppenwürfel einbröseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem anderen Gefäß Eier, Schlagobers, Salz und Pfeffer verquirlen.

Endfertigung:
¼ dieses Eiergemisches in eine Pfanne mit 1EL. heißem Öl gießen, und solange auf kleiner Flamme braten, bis das Rührei auf der Unterseite eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Jetzt ¼ der Champion-Speck-Zwiebel Masse auf dem Rührei verteilen und die Pfanne ein paar Minuten ins vorgeheizte Rohr schieben, bis das Rührei auch auf der Oberseite gestockt ist.
Das fertige Bauernomelett auf einen Teller klappen, mit etwas Schnittlauch bestreuen, und mit einer Semmel servieren.
Die restlichen 3 Omeletts auf die gleiche Weise zubereiten.