Das Backpulver und das Mehl mischen und mit den übrigen Teigzutaten (nur 50 g des Zuckers verwenden) glatt verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Puddingpulver, Rest des Zuckers und wenig Milch glattrühren. Die übrige Milch aufkochen. Angerührten Pudding zugießen und unter Rühren aufkochen, dann ca. 2 Minuten köcheln lassen. In eine Schüssel füllen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in eine eingefettete und mit Brösel bestreute Tarteform (24 cm ø) legen. Mit einer Gabel einstechen. 10 Minuten bei 160° blind backen.

Preiselbeer-Konfitüre auf den Kuchenboden streichen. Pudding gleichmäßig darauf verteilen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Jede Hälfte so in feine Scheiben schneiden, dass sie die Birne noch zusammenhalten und in den Pudding setzen. Zwischen die Birnen noch Preiselbeer-Konfitüre streichen.

Bei obiger Temperatur in 35 Minuten fertig backen.

Mit Schokoblumen dekorieren.