Tortenboden:
Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit den Schnee unter die Dottermasse heben.
In eine befettete und bemehlte Tortenform füllen
und bei 180° 15 Minuten backen.
auskühlen lassen

Fülle:
Aus Milch, Zucker und Vanillepudding einen Pudding nach Vorschrift zubereiten
Gelatineblätter in Wasser aufquellen lassen und in den noch heißen Pudding auflösen

Pudding abgedeckt auskühlen lassen
Schlagobers aufschlagen und im Pudding einrühren

ausgekühlten Tortenboden mit Brombeermarmelade bestreichen
darüber die halbe Creme verteilen
dann belegt man sie mit den Kompottbirnen
gibt den Rest der Creme über die Birnen und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank

Schokoladenglasur:
Schokolade schmelzen und Schlagobers einrühren

In der Früh gibt man die Schokoladenglasur darüber und stellt die Torte nochmals kalt.