Die Äpfel schälen, blättrig schneiden , mit Zucker, Rosinen, Kürbiskerne, Zimt und Zitronensaft - Schale vermischen.
Die Butter schmelzen , die Semmelbrösel anrösten , mit Zimt und 1 EL Zucker vermischen, die Hälfte unter die Apfelmasse mischen.
Den Blätterteig ausrollen, mit den übrigen Butterbröseln bestreuen, die Apfelmasse darauf verteilen, rundum einen Abstand lassen. Den 2ten Blätterteig mit einer Gitterrolle bearbeiten oder mit einer Gabel Löcher einstechen,Blätterteig auf die Apfelfülle legen, rundum mit Eigelb bestreichen und fest andrücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200° C, ca. 30 Minuten backen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.