Blätterteig ausrollen und in Vierecke schneiden. Trüffel Carpaccio grob schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. In die Mitte der Vierecke einen Teelöffel der Füllung setzen, dann die Ränder mit Ei bestreichen und aneinander drücken. Bei 175 Grad Umluft ca. 20 -25 Minuten backen.