Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Obst vorbereiten und für den Zuckerguss den Staubzucker mit dem Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren.
Dotter mit dem Öl und dem Zucker sehr schaumig rühren.
Zitronenschale und Saft einmengen.
Mehl und Rahm vorsichtig unterheben.
Das Eiweiß mit dem Staubzucker steif schlagen und ebenso unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, mit dem Obst belegen und für 25-30 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit dem Guss verfeinern.