Für den Teig Obers in eine Rührschüssel gießen. Zucker, Ingwer und Zitronenschale zum Obers geben und alles halb steif schlagen.

Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, kurz und gründlich unterrühren.

Das tiefe Blech des Backrohrs mit Backpapier auslegen, den Teig darin verteilen und glatt streichen.

Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. abtropfen lassen.

Das Obst in vier Abschnitten auf dem Teig verteilen.

Den Kuchen im unteren Drittel des Backrohrs ca. 45 Minuten backen.

Zitrone heiß waschen, trocken reiben und ein Viertel der Schale in Zesten reißen.

Marillenkonfitüre mit den Zitronenzesten aufkochen. Den heißen Kuchen damit bepinseln und abkühlen lassen.