Backofen auf 180° vorheizen.
Schinken in Streifen schneiden.
Blumenkohl, Schinken und Reis in eine gefettete Auflaufform mischen.
Eier mit Creme fine und Pesto verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pest-Eier auf den Auflauf gießen, mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Auflauf ev. mit Petersilie bestreuen.