Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser kochen, abseihen, ausdampfen lassen und schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinwürfelig schneiden.

Blutwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Petersilie und Majoran waschen und fein hacken.

Schmalz erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Kartoffelscheiben und Grammeln zugeben und durchrösten.
Blutwurstscheiben zugeben und ebenfalls rösten. Mit Knoblauch, Salz, weißem Pfeffer, Petersilie und Majoran würzen und durchschwenken.