1 Stück Zwiebel in Öl andünsten, das Sauerkraut zugeben und kräftig durchkochen lassen, mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen, die Suppe nach und nach zufügen und auf mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.
Die Erdäpfel kochen, schälen , in einer Pfanne das Öl erhitzen, 1 Zwiebel anschwitzen, die Kartoffeln in Scheiben schneiden , salzen, pfeffern und knusprig anbraten.
Die Blutwürste mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht beim Braten platzen, dann bei mittlerer Temperatur ca. 7 - 10 Minuten langsam braten.

Blutwürste mit Sauerkraut und Rösterdäpfel servieren.