Die Bohnen über Nacht einweichen und dann bissfest kochen.
Den Speck klein würfeln und in heißem Öl glasig braten. Zwiebel darin goldgelb rösten.

Mit Mehl und Paprika stauben, salzen, pfeffern, mit Essig und heißer Rindsuppe aufgießen. Alles gut verkochen lassen.

Bohnen abseihen, Geselchtes würfeln und beides in die Sauce mengen. Gut durchkochen lassen und die bissfest gekochte Pasta unterrühren.