In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin weich kochen.

Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und dann das Mehl unterrühren, so entsteht eine Mehlschwitze.

Diese mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Käse dazugeben. Umrühren bis sich der Käse auflöst und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Zum Servieren über den Brokkoli gießen.