Die Eier trennen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.

Danach Dotter und Zucker sehr schaumig rühren. Jetzt das Öl langsam einfließen lassen.

Das Weizenmehl, Backpulver und Milch dazugeben und alles noch einmal kurz durchrühren. Am Schluss den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.

Die Masse auf ein Backblech streichen und abschließend die Brombeeren darauf verteilen. Anschließend bei 180 Grad 35 Minuten backen.