Backofen auf 180 Grad vor temperieren.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin etwas anschwitzen. Bulgur einmengen, kurz mit garen, dann mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten quellen lassen.
Gemüse und Kräuter kleine schneiden.
Auflaufform mit der Butter einstreichen.
Gemüse und Kräuter unter den fertigen Bulgur mengen.
Eine Hälfte vom Bulgur in die Form füllen, dann den Mozzarella verteilen, nun den übrigen Bulgur darauf geben.
Mit dem Feta abschließen.
Den Gemüseauflauf goldbraun überbacken.
Mit dem gesalzenen Sauerrahm servieren.