Die Champignons abbürsten und klein schneiden.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein hacken und in der Butter in der Pfanne glasig dünsten, die Champignon dazugeben und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Die Eier verschlagen, mit Salz würzen und über die Champigon-Zwiebel-Mischung leeren. Auf kleiner Flamme stocken lassen und mit der klein geschnittenen Petersilie und den gehackten Chilischoten bestreuen.

Zusammenschlagen und mit Salat servieren.