Die Edamame und die Kohlsprossen in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Den Tofu mit Küchenpapier trockentupfen und in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Chilischoten im Mörser fein zestoßen und mit der Sojasauce, Reiswein, Essig, Zimt und Zucker verrühren.

Öl im Wok heiß werden lassen, Erdnüsse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten. Salzen und aus dem Wok heben.

Den Tofu im Öl rundherum bei starker Hitze in etwa 5 Minuten knusprig braten.

Mit dem Gemüse vermischen und mit der Sauce übergiessen. Die Erdnüsse untermischen und noch einmal gut heiß werden lassen.

Mit Chilifäden garniert servieren.