Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Alles ( ausser die Tomaten) in einem Topf nach und nach anbraten lassen. Salzen und pfeffern. Mit etwas Mehl stauben, mit dem Wein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Würzen und kurz köcheln lassen. Die Kokosmilch dazugeben und für weitere
10 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Das Hühnerfleisch klein schneiden und zusammen mit den geviertelten Cocktailtomaten in die Suppe geben.
15 min. ziehen lassen.
Mit frisch gehackter Petersilie servieren.