In das Fleisch eine Tasche für die Füllung schneiden, salzen und pfeffern.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl und die Bröseln in zwei tiefe Teller geben.
Putenfleisch mit dem Käse, Schinken und dem Rahm – Spinat füllen. Die Schnitzel panieren und fest andrücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldgelb anbraten, und im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 15Min. fertig garen.
Die Tomaten würfeln und mit dem Zwiebel und Knoblauch – Duo in einem Topf bei schwacher Hitze leicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Kann mit Gurken oder Kartoffelsalat serviert werden