Creme fine, Milch, Dotter und Zucker verrühren.

Das Vanillemark in die Masse einrühren und im Kühlschranke durchziehen lassen.

Das Rohr auf 150° vorheizen und die Creme in flachen Schälchen im Wasserbad ca. 40 Minuten garen.

Einige Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Brenner den Zucker karamellisiern.