Die Dinkelnudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Die Butter im Topf zergehen lassen und dann die Eier hinein schlagen. Etwas fest werden lassen, dann den Obers beifügen und das Ganze durchrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Nudeln in den Topf leeren und alles vermengen. Die frische Petersilie entweder zu den Dinkelspirelli geben oder nach dem Anrichten über das Gericht streuen. Ein schöner Tomatensalat dazu und fertig ist das schnelle, aber gesunde Gericht für Zwischendurch.... Mahlzeit!