Das Dorschfilet wässern, trockentupfen, mit Zitronensaft säuern und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

In einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl auf beiden Seiten goldgelb braten.

Die Fisolen waschen, die Spitzen abschneiden und in Salzwasser bisßfest kochen.
Die Chilischote in feine Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Die abgetropften Fisolen im Butterschmalz schwenken und mit Chili und Knoblauch würzen.

Dazu paßt ein Früchterelish