Das Gemüse bissfest kochen und in Butter leicht schwenken.

Das Dorschfilet waschen, trocken tupfen und leicht salzen. Mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Dorschfilet langsam auf beiden Seiten goldbraun backen.

Die Kartoffeln kochen und im Bratenfett des Fisches goldbraun braten und mit Petersilie bestreuen.

Alles auf einem Teller anrichten und servieren.