Das Ebly im Salzwasser gar kochen. Die Champignons in kleine Stifte schneiden und mit dem Olivenöl in einem beschichtetem Topf anbraten. Anschließend beides erkalten lassen.

Die Tomaten halbieren, aushöhlen und so wie auch das restliche Gemüse klein würfeln und in einer Schüssel alles miteinader verrühren.

Für die Marinade den Knoblauch pressen, mit Essig, Vegeta und Süßstoff abschmecken. Wer es gerne scharf hat kann noch einen 1/2 Teelöffel Sambal Oelek dazubeben. Die Marinade in dem Salat einrühren und nach Geschmack mit einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern.