Eier mit dem Obers und den Gewürzen verquirlen.

Zwiebel im Schmalz anbraten.
Pilze dazu und leicht bräunen.

Eier darüber verteilen und stocken lassen.
Wenn das Omelett auf der Unterseite schön braun ist, dann vorsichtig wenden und bei ausgeschalteter Herdplatte gar ziehen lassen.

Mit der Petersilie bestreuen und wer möchte, kann auch Tomaten dazu servieren.

Enjoy your meal!