Eierschwammerl je nach Größe teilen
Zwiebel hacken
Zwiebel in der erhitzten Butter glasig anschwitzen lassen
Eierschwammerl beifügen und kurz mit rösten
mit 3 EL Wasser oder Bouillon aufgießen und kurz dünsten
Eier verquirlen und über die Schwammerl gießen
mit Salz und Pfeffer würzen
garen bis das Ei gestockt ist - zwischendurch mit dem Kochlöffel umrühren
Petersilie untermengen

Ich reichte dazu Bratkartoffeln und Salat - Guten Appetit.