Die Knoblauchzehen waschen und mit Peperoni in ein Glas legen. Rotwein mit Wasser und Essig aufkochen und mit allen Zutaten, außer Öl, würzen. Heiß über die Knoblauchzehen gießen und 24 Stunden ziehen lassen.

Dann alles 10 Minuten kochen, heiß in ein Glas gießen und abkühlen lassen. Dann zur besseren Konservierung eine Schicht Öl darüber gießen.
Verschließen und mindestens 4 Wochen an einem kühlen Ort durchziehen lassen.