Den Dinkel einige Stunden einweichen.

Das Gemüse schälen und würfeln (Hokkaido kann auch mit Haut verwendet werden).
In einem Topf Wasser erhitzen, zuerst die Rahner, nach einigen Minuten das restliche Gemüse sowie den gequollenen Dinkel zugeben.

Ganz nach Geschmack würzen (Achtung, Chili zieht nach).
Köcheln lassen, bis alles gar ist (je nach Belieben mit Biss zubereiten).

Mit Rahm garniert servieren.