Erdäpfel Risotto mit Schinken Rezept

Verfasst von Carina1986 am 24. April 2014 - 9:43
Erdäpfel Risotto mit Schinken Rezept

Rezept vom 24. April 2014 - 11061 Aufrufe

Zutaten für 2 Personen

  • 400g speckige Erdäpfel
  • 100g Schinken
  • 150g Lauch
  • 1 kl. Knoblauchzehe
  • 350ml Gemüsesuppe
  • 4 EL Schlagobers
  • 40g Bergläse gerieben
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • Kümmel, Olivenöl

Zubereitung von Erdäpfel Risotto mit Schinken

Autor: Carina1986
Zubereitungszeit: 
20 Minuten
Herkunft: 
Österreich

Erdäpfel schälen und in 0,5 cm Stücke schneiden. Schinken und lauch ebenfalls in Stücke schneiden. Schinken, Lauch und zerdrückten Knoblauch in 3 EL Öl anschwitzen. Erdäpfel zugeben, kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe zugießen und die Erdäpfel unter öfteren Rühren bissfest kochen. Nach halber Garzeit Obers einrühren. Mit Käse und Petersilie bestreut servieren.

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