Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Schwammerl in einem Esslöffel Öl braten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Beiseite stellen.
In einer geräumigen Pfanne im restlichen Öl den Zwiebel anschwitzen.
Kartoffeln dazu geben, Gewürze und Kräuter einmengen.
Schwammerl zum Gröstl geben und alles bei mittlerer Hitze leicht rösten.
Wer möchte, kann ein paar Speckwürfel mit braten.
Dazu schmeckt ein grüner Salat ganz lecker...

Mahlzeit!