Erdäpfel und Topinambur schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Das Gemüse in Milch fünf Minuten köcheln, dann herausnehmen, trocken tupfen.
Förmchen mit Butter einfetten, Erdäpfel- und Topinamburscheiben in die Form schichten.
Obers mit den Gewürzen kräftig abschmecken und über die Scheiben gießen, so dass sie fast bedeckt sind.
Mit dem Parmesankäse bestreuen und bei 160 Grad für 30-35 Minuten goldbraun überbacken.