Für die Creme Biskuit die Sahne aufschlagen und beiseite stellen. Den QimiQ glatt rühren, den Magerquark und den Staubzucker dazu geben und vermischen. Danach die Sahne und die kleingeschnittenen Erdbeeren noch hinzufügen und verrühren. Für 1 Stunde kalt stellen, bis die Maße fest geworden ist.

Für den Biskuitteig die Eier trennen, das Eiweiß steif aufschlagen und beiseite stellen. Die Dotter mit dem Staubzucker und dem Wasser cremig schlagen das Mehl und Maizena beimengen. Am Schluss den steif geschlagenen Eischnee unterheben.

Das Backrohr auf 180°C aufheizen, eine Tortenform mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und für ca. 30 Minuten backen. Den Biskuitteig vollständig auskühlen lassen, 1x durchschneiden. Auf den unteren Teigboden die Creme verteilen und mit dem Biskuitboden abschließen und noch mit Staubzucker bestäuben.