Die Hollunderdolden vorsichtig reinigen und die Blüten abzupfen.

Die Erdbeeren vorbereiten, grob zerkleinern und in einem großen Topf erhitzen.
Zitronensäure und Rum hinzufügen.
Mit dem Pürierstab gut durchmixen und den Gelierzucker dazugeben.
Nach Anleitung kochen und Gelierprobe machen.

Zum Schluss kommen die Hollunderblüten dazu, einmal mitaufkochen lassen und in vorbereitete Gläser füllen.
Auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.