Mit etwas Milch das Pudding Pulver verrühren, die restliche Milch am Herd erhitzen und das Espresso Pulver darin auflösen. Den Pudding unterrühren von der Hitze nehmen und im kalten Wasserbad kalt rühren. Mit einer Frischhaltefolie zudecken das sich keine Haut bilden kann. Wenn er vollständig ausgekühlt ist den Topfen unterrühren und mit dem Süßstoff abschmecken.
Wer möchte kann es mit etwas Obst oder gerösteten Kokosflocken noch etwas toppen.